Nuestra carta

Foie de pato ahumado con chutney de remolacha

Ensalada de foie escabechado

Ensalada de sardina ahumada, parmesano y vinagreta de tomate seco

Arenques con crema de mostaza

Croquetas de setas y jamón con crema de hongos

Verduras frescas a la plancha

Tempura de puerro, trigueros y zanahoria con salsa de soja agridulce

Queso de cabra de La Adrada con piquillos confitados

Caramelo de Avileño Picante

Carne de Avileño cortada a tiras caramelizada, con tempura de puerro en su cima y salsa picante alrededor

Atún rojo con mayonesa de wasabi

Tartar de Atún rojo marinado

A nuestra manera

Chipirones rellenos de langostinos en salsa oscura

Merluza braseada con pulpitos encebollados

Cochinillo confitado con frutos secos

Manitas de cerdo deshuesadas sobre salsa de choriceros

Envueltas en una pasta brick crujiente

Carrilleras de avileño al vino tinto sobre puré de patata

Volcán de chocolate*

Pedir al comienzo

Pastel chorreante de almendra*

Pedir al comienzo

Tarta de queso con salsa de frambuesa

Tarta de galleta y queso con frutos del bosque

Crema de café quemada con espuma de chocolate blanco

Canutillo de limón con naranja braseada

Tocinillo de cielo

Galleta de almendra rellena de manzana sobre salsa de yogurt