Postres
Para pedir al comienzo (30 minutos de elaboración)Volcán de chocolate*
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Pastel chorreante de almendra*
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Tarta fina de manzana*
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Isidora ha preparado hoy...
*Preguntar por la disponibilidadEnsaladilla Ucraniana con langostinos y huevas de trucha
Es como la rusa pero con más huevo
Croquetas de lubina con tomate frito casero
Langostinos en tempura acompañados de una salsa oriental
Pata de pulpo con patatas panaderas y mahonesa de pimentón
Cachopo de Merluza y langostino relleno de jamón iberico
Panceta Ibérica confitada sobre patatas revolconas
Sale literalmente ardiendo
Tronko de bonito escabechado en casa
Ventresca de Bonito con salsa romesco
Cocochas de merluza al Pilpil
Manitas de lechoncito guisadas
Tournedó de avileño al Ibérico
Solomillo de ternera Avileña, rodeado de bacón y con mouse de foie en la cima.
Entrantes
Ensalada de sardina ahumada, parmesano y vinagreta de tomate seco
Foie mi-cuit pato ahumado con chutney de remolacha
Arenques con crema de mostaza
Croquetas de setas y jamón con crema de hongos
Queso de cabra de La Adrada con piquillos confitados
Verduras frescas a la plancha
(Calabacín, pimiento, berengena, tomate cebolla y seta shiitake)
Nidos de morcilla sobre crema de choriceros
Arroz cremoso de trigueros, bacon y parmesano
Huevos fritos con carabineros
Judias de Navalonguilla de la forma clásica
Guiso picantito de chipirones y langostinos
Acompañados con una salsa americana y un poquito de arroz
Caramelo de avileño picante
Ternera avileña cortada en tiras, macerada con soja, mirin y vinagre de arroz, caramelizada con azucar moreno va acompañado de una tempura de puerro y una salsa piucante alredero
Hígado de pato al Calvados
Pescados
Tataki de atún rojo acompañado de ajo blanco de cacahuete y wakame
Chipirones rellenos de langostinos en salsa oscura
Cogote de merluza a la espalda
Bacalao al horno confitado con salsa a los dos tomates
Merluza en salsa negra con patitas de chipirones fritos
Carnes
Invitamos a nuestros comensales a que dejen asesorarse por nuestro personal acerca del punto de nuestra ternera Avileña puesto que de base su carne es más rosada que la de otras vacasCochinillo confitado con orejones y frutos secos
Manitas de cerdo deshuesadas con salsa de pimiento choricero
Carrilleras de avileño al vino tinto sobre puré de patata
Solomillo de Avileño al queso Valdeón
Solomillo de Avileño a las uvas
Entrecot de Avileño a la plancha con patatas fritas
Lomo de Avileño con salsa de hongos
Chuletón de Avileño con patatas fritas
750gramos aprox
Postres
Flan de queso con salsa de frambuesa
Tarta de queso cremosa
Hecha con queso de cabra de la Adrada
Crema de café quemada con espuma de chocolate blanco
Tocinillo de cielo de Santa Teresa
Galleta de almendra rellena de manzana sobre salsa de yogurt
Tiramisú
Trufas de chocolate
Espuma de cuajada con miel de naranjo
Helado del día
Selección de minipostres
Crema de yogurt con frutos rojos
Tés e infusiones
INFUSIONES
Menta poleo
Manzanilla
Tila
Media Naranja
Manzana, escaramujo, hibisco con gajos y corteza de naranja
Rooibos Duerme Bien
Lavanda, melisa, azahar, poleo, tila y tomillo
TÉ BLANCO
Pai Mu Tan
TÉ ROJO
TÉ VERDE
Menta Moruno
Té verde
(Canela, manzana, vainilla y almendra
Té verde
(Naranja y canela)
TÉ NEGRO
Té negro
(Canela, manzana, vainilla y almendra)
Sueños de Invierno
Naranja, Flor de Malva y Canela