Entradas
Ensalada de sardina ahumada, parmesano y vinagreta de tomate seco
L (La lactosa se encuentra en el parmesano, se puede poner a parte)
Croquetas de setas y jamón con crema de hongos
L G
Verduras frescas a la plancha
Queso de cabra de La Adrada con piquillos confitados
L (El queso está pasteurizado)
Caramelo de Avileño Picante
Carne de Avileño cortada a tiras caramelizada, con tempura de puerro en su cima y salsa picante alrededor G (En la tempura, se puede poner a parte)
Arenques con crema de mostaza
L (se puede poner sin la crema de mostaza para que no contenga lactosa)
Nidos de morcilla sobre crema de choriceros
G
Arroz cremoso de trigueros, bacon y parmesano
L
Huevos fritos con carabineros
M
Guiso picantito de chipirones y langostinos
Chipirones y langostinos cubiertos por una salsa americana picantita acompañado de arroz blanco M
Judias de Navalonguilla de la forma clásica
Pescados
Tataki de atún rojo acompañado de ajo blanco de cacahuete y wakame
el ajo blanco contiene gluten pero va a parte
Chipirones rellenos de langostinos en salsa oscura
M
Merluza al horno con confitura de tomate y salsa verde
Lleva una galleta salada en el medio (simplemente no la pondremos)
Merluza negra con chipironcitos fritos
G (los chipironcitos se pueden hacer sin rebozar)
Cogote de merluza a la espalda
Bacalao al horno con salsa a los dos tomates
Carnes
Cochinillo confitado con frutos secos
FS
Manitas de cerdo deshuesadas sobre salsa de choriceros
Envueltas en una pasta brick crujiente G
Carrilleras de avileño al vino tinto sobre puré de patata
L (se puede poner sin puré)
Solomillo al queso Valdeón
L (El queso no esta pasteurizado)
Solomillo a las uvas con trufa
(El puré que lo acompaña tiene lactosa pero va a un lado)
Entrecot a la plancha con patatas fritas
Lomo de Avileño con hongos y foie
Chuletón de Avileño
Postres
Para pedir al comienzoVolcán de chocolate*
Pedir al comienzo L
Pastel chorreante de almendra*
Pedir al comienzo L FS
Tarta fina de manzana*
Pedir al comienzo G L
Flan de queso con salsa de frambuesa
L (Los quesos están pasteurizados)
Tarta de queso cremosa (con queso de cabra de la Adrada)
L G
Crema de café quemada con espuma de chocolate blanco
L
Tocinillo de cielo
Galleta de almendra rellena de manzana sobre salsa de yogurt
L G FS
Tiramisú
L G
Trufas de chocolate
L
Espuma de cuajada con miel de naranjo
L
Helado del día
(Los alérgenos pueden variar dependiendo del día) L G FS
Selección de minipostres
L G FS
Crema de yogurt con frutos rojos
L