Entradas
Smooked sardine and parmesan salada with sun-died tomato vinagrete
Ensalada de sardina ahumada, parmesano y vinagreta de tomate seco
Duck Foie with beetroot chutney
Foie de pato ahumado con chutney de remolacha
Herrings with mustard cream
Arenques con crema de mostaza
Mushrooms and ham croquettes with mushrooms cream
Croquetas de setas y jamón con crema de hongos
Grilled fresh vegetables
Verduras frescas a la plancha
La Adrada goat cheese with confitted peppers
Queso de cabra de La Adrada con piquillos confitados
Carameliez Avileño beef sirloin with chili oil
Caramelo de Avileño Picante
Duck liver cooked in Calvados with caramelized apple
Hígado de pato al calvados
Black pudding nets on top of sun-dried peppers cream
Nidos de morcilla sobre crema de choriceros
Creamy rice with aspagarus, bacon and parmesan
Arroz cremoso de trigueros, bacon y parmesano
Fried eggs with scarlet shrimps
Huevos fritos con carabineros
Squids and prawns hot stew
Guiso picantito de chipirones y langostinos
Traditionally cooked Navalonguilla beans
Judias de Navalonguilla de la forma clásica
Fish
Red tuna with wasabi mayonnaise
Atún rojo con mayonesa de wasabi
Squids filled with prawns in squid ink sauce
Chipirones rellenos de langostinos en salsa oscura
Roast hake with tomato marmalade and green cream
Merluza al horno con confitura de tomate y salsa de pimiento verde
Grilled hake fillet with seasoned oil
Cogote de merluza a la espalda
Pil pil cod on vizcaina sauce
Bacalao al pil pil sobre salsa vizcaína
Meats
Piglet confit with dried fruit and nuts
Cochinillo confitado con frutos secos
Sucklling pig's trotters, boned on top of sun-dried peppers cream
Manitas de cerdo deshuesadas sobre salsa de choriceros
Avileño beef cheeks cooked in red wine with potato purée
Carrilleras de avileño al vino tinto sobre puré de patata
Beef sirloin cooked in Valdeon cheese
Solomillo al queso Valdeón
Beef sirloin in grapes and truffle
Solomillo a las uvas con trufa
Grilled entrecotte steak with fries
Entrecot a la plancha con patatas fritas
Avileño fillet with mushrooms and foie
Lomo de Avileño con hongos y foie
Avileño chuletón Steak
Chuletón de Avileño 750g
Desserts
To be orderer at the beginningChocolate volcano*
Volcán de chocolate*
Drippy almond cake*
Pastel chorreante del almendra
Fine apple pie*
Tarta fina de manzana*
Cheese and biscuits cake with berries
Tarta de queso con salsa de frambuesa
Cheese cake with raspberry sauce
Tarta de galleta y queso con frutos del bosque
Coffe cream covered with crusty sugar and white chocolate foam
Crema de café quemada con espuma de chocolate blanco
Lemon roll with braised orange
Canutillo de limón con naranja braseada
Tocinillo de cielo (flan-like desert with egg yolks and sugar)
Tocinillo de cielo
Almond biscuit stuffed with apple sauce on top of yogurt sauce
Galleta de almendra rellena de manzana sobre salsa de yogurt
Chocolate truffles
Trufas de chocolate
Milk curd foam with orange blossom honey
Espuma de cuajada con miel de naranjo
Ice cream of the day
Helado del día
Mini dessets selection
Selección de minipostres
Yogurt cream with berries
Crema de yogurt con frutos rojos
Tés e infusiones
Pennyroyal
Menta poleo
Chamomile
Manzanilla
Linden
Tila
Berries
Frutos Rojos
Sweet Dreams Rooibos
Rooibos Duerme Bien
Biscuits and orange Rooibos
Rooibos con Galleta y Naranja
Pai Mu Tan
Extasis de Santa Teresa
Canela, Piel de naranja, pétalos de rosas
Pu erh (China)
Pu erh con Anise and liquorice
Pu erh con Anís y Regaliz
Moorish mint
Menta Moruno
Jasmine
Jazmín
Sencha Makoto (Japan)
Mango tea
Té de Mango
Tarry Lpasang Souchong (China)
Darjeling G.F.O.P. (India)
Ceylan
Earl Grey
Winter Dreams (Orange and Cinnamon tea)
Sueños de Invierno
English Breakfast
Blackberry tea
Té de Frambuesa
Cinnamon tea
Té de Canela